韩式裱花入门，看这一篇就够了！
来源：石家庄欧乐焙培训学校 时间：2021/2/21 10:26:47
它是
来自喧嚣世界的一抹不争自芳的素美静雅！
它是
色彩绚烂且唯美浪漫的代名词
它就是
韩式裱花！
我们都知道掌握韩裱的花型是基础
而配色、调色则是韩裱蛋糕的灵魂
这也是大多学员难掌握的部分
昨天，在南京欧米奇直播间
超姐在线演示——韩式裱花
从裱花嘴的选择、豆沙膏的调制、调色、裱花
从简到难，让你也能制作出感满满的韩式裱花~
裱花工具
常用裱花嘴Ⅰ——斜口直嘴
花嘴型号依次是104、124、126、124K，125K
种花嘴本身较厚，较宽，我们需要用水口钳将其两头夹薄，裱出的花才能更加精致。
后两种型号带K的花嘴本身薄且带弧形。
常用裱花嘴Ⅱ——眉形花嘴
花嘴型号依次是59-0、59、60、61、122、122
此系列花嘴，一边宽一边窄，微微弯曲，整体像女生的眉毛，所以称为眉形花嘴。
此款裱花嘴也需要自己用水口钳夹薄使用。
小贴士
用水口钳夹裱花嘴时，注意力度的控制，不可用力过大，导致裱花嘴裂开。
新手在初裱花时，可以选择稍微有厚度的裱花嘴，因为较薄的裱花嘴在挤裱过程中会吃力且容易出现锯齿状。
常用裱花工具——裱花钉，花桩、裱花钳
豆沙膏的调制
在韩式裱花中，我们需要用到的豆沙和以往有所不同，我们需要用到白芸豆制作而成的豆沙，这样的豆沙更容易调制成多种颜色。
白豆沙：淡奶油比例为10:1
这种比例仅是参考值，不同品牌的豆沙的含水量和软硬度不同，具体还是要根据调制而成的豆沙膏的软硬度来合理控制淡奶油的用量。
在调制过程中，不可转速太快，使其顺滑，搅拌均匀即可。
豆沙膏调色
调制粉色玫瑰花时，可用浅粉色+少量棕色+少量黄色
在调色过程中，调成渐变色，这样裱花的色彩会更加自然。
花朵的成长规律
首先挤一个花桩，花朵高的一个花瓣是12点钟的方向，是垂直于花桩的，依次向左是11点方向，10点方向……
在裱花的时候，先从花苞开始挤，也就是10点钟方向到12点钟方向，然后开始挤盛开的花瓣，从垂直的角度向右边倾斜，一点、两点、三点……
韩式裱花——玫瑰
1.使用124号花嘴，大头向上，小头向下。以11点钟方向倾斜的角度，在花桩上旋转一圈，成一圈花心。
2.第二层挤三瓣花瓣，以画拱门的方式挤裱。
3.第三层挤五个花瓣，同样是以画拱门的方式，形状小一点，包满一圈，高度为12点钟方向。
4.继续挤三个花瓣，补充在每两片花瓣的中间成盛开状。
常见问题
